La pâte de Speculoos : des calories, mais c’est trop bon !

Le speculoos, ce petit biscuit raffiné au sucre roux et à la canelle, celui là même que nos amis Belges affectionnent tant (le speculoos représente 20% du marché des biscuits en Belgique) se décline maintenant en pâte à tartiner. Et si c’est une bonne nouvelle pour nos papilles, ça l’est moins pour nos gambettes …  D’ailleurs, demain, présentation de l’anti cellulite Mixa.

On avait la pâte à tartiner chocolatée à la noisette, le Nutella, on avait la pâte à tartiner à la cahuète, le Peanut Butter, on a eu pendant un temps la pâte à tartiner Milky Way, zebrée chocolat/lait (quel dommage qu’on ne la trouve plus …), maintenant la concurrence s’agrandit avec la pâte à tartiner Lotus au Speculoos et attention, ça va faire mal.

Elle a déjà été élue Saveur de l’Année dans la catégorie Pâtes à tartiner, c’est pour dire !

Je n’étais pas particulièrement fana des speculoos, mais en vivant avec alsacien ayant passé 10 ans en Belgique (aheum …),  j’ai commencé à en voir de plus en plus dans ma cuisine, alors une fois qu’ils sont là, hein … Faut pas gacher !

Et puis en faisant régulièrement des tours sur les blogs cuisine, je vois que ça se décline le speculoos et que certaines en font de la pâte (ici, là ou encore ici) et je dois bien avouer que ça me tentait. Au même moment, je découvre qu’un petit génie, Lotus, le roi des fesses sensibles du speculoos en Belgique, a entendu mon appel et propose une pâte toute prête.

Veinarde que je suis, j’en avais un pot sur mon bureau hier, pour mon anniversaire (honte à ceux qui sont passés à côté). Visiblement, quand j’implore le roi du speculoos je le fais à voix haute …

Alors forcèment, en élève appliquée que je suis, j’ai du goûter.
Déjà, à la petite cuillère. Rien de tel pour vraiment se faire une idée. Ouah, c’est bon, gras et sucré mais bon ! On sent les petits cristaux de sucre roux, la canelle, vraiment le goût du speculoos.

Ensuite, test sur la brioche dorée. Et oui, ça reste une pâte à tartiner donc il faut bien trouver un support. Sur la brioche tiède la pâte fond légèrement, devenant brillante, c’est beau à voir et forcèment, très bon !

J’ai fait un petit tour sur les blogs cuisine et j’ai trouvé de belles recettes à essayer : un fondant au chocolat au cœur coulant de speculoos (ici), un muffin au speculoos (ici)  ou encore une crème brûlée au speculoos (là).

Bref, de belles excuses pour ne pas flinguer le pot trop rapidement !

Et merci encore à Alice !