De l’importance du petit déjeuner

On le sait, on l’entend  à toutes les sauces, le petit déjeuner est très important et il ne faut le sauter sous aucun pretexte.
Alors, oui, mais pourquoi au juste ?!

La diététicienne attitrée de Banania, Sara, nous répond :

« Le petit-déjeuner doit représenter 25% de nos apports énergétiques quotidiens.

“Sauter” le petit-déjeuner, c’est imposer à son organisme un jeûne de plus de 12h. Pendant la nuit, nous dépensons des calories pour respirer, pour rêver …

Le matin, il faut refaire le plein d’énergie.

Le petit-déjeuner est un repas à part entière qui fournit l’énergie nécessaire pour la matinée, réhydrate l’organisme après la nuit. Il favorise la concentration, l’attention, la bonne humeur et surtout évite le coup de fatigue de 11h ainsi que les grignotages qui font grossir. »

Pendant très longtemps j’ai fait l’impasse sur le petit déjeuner, pas faim, pas le temps, impression d’être incapable de manger au saut du lit et surtout, j’avais remarqué qu’en mangeant une tartine à 7h mon ventre criait famine a 11h alors que quand je ne mangeais rien je tenais sans problème jusqu’à midi (bon, OK, en faisant une petite pause chocolatée en fin de matinée ;-) )

Mais Sara a réponse à tout !

Voici quelques conseils :

« Le matin, je n’ai pas le temps de prendre un petit-déj ! Entre mon mascara et mon fer à lisser c’est la course ! »

-> « Gagnez du temps en préparant la table du petit-déjeuner la vielle au soir et prévoyez de vous lever ne serait ce qu’un quart d’heure plus tôt pour prendre le petit-déjeuner. »

Et c’est vrai que ça marche, parce que vous vous direz que puisque tout est prêt, il n’y a plus qu’à !

« Impossible de manger au réveil, je n’ai pas du tout faim ! »

-> « Pour stimuler votre appétit dès le réveil, buvez un verre d’eau fraîche qui réveillera les fonctions digestives, puis prenez votre douche et la faim et l’envie se manifesteront très certainement. Surtout, n’hésitez pas à varier vos petits-déjeuners, en intégrant des aliments nouveaux: pains spéciaux, fruits exotiques… ceci ouvrira l’appétit! »

Là je vais dans le sens de Sara, une douche suffit parfois à ouvrir l’appétit, et le coup du verre d’eau, imparable !)

« Je veux perdre du poids, je ne veux pas prendre de petit-déjeuner »

-> « Certaines personnes se privent de petit-déjeuner dans le but de perdre du poids. Or, des enquêtes alimentaires ont démontré que les personnes ne prenant pas de petit-déjeuner avaient globalement une alimentation plus riche en graisses, ce qui peut favoriser la prise de poids. »

Je ne peux qu’approuver ! Pendant longtemps je ne prenais pas de petit-déjeuner, je me disais « c’était toujours ça de « pas pris » ! ”

Après quelques semaines de petit-déjeuners, j’ai remarqué que ma balance ne s’en plaignait pas et effectivement, pas besoin de grignoter en fin de matinée, alors maintenant, je ne m’en prive plus !

Je ne bois ni thé ni café, je suis restée une enfant qui a besoin d’une tasse de lait choco le matin. Quand j’étais en entreprise je ne passais donc jamais par la case « machine à café », si je voulais boire quelque chose le matin c’était donc obligatoirement chez moi.

Alors depuis environ 2 ans maintenant, je ne fais plus l’impasse sur le petit déjeuner et je varie les plaisirs : salé, sucré, fruité, protéiné, j’en profite !

Sara nous présente LE petit déjeuner idéal :

• Une boisson, pour l’hydratation de l’organisme.
• Un produit laitier, pour l’apport en calcium et en protéines.
• Un produit à base de céréales, pour fournir l’énergie nécessaire aux activités de la matinée (tels que le pain, les céréales et occasionnellement des viennoiseries).
• Un fruit, pour l’apport en vitamines et minéraux. (en ce moment j’en profite vraiment : fruits de la passion, fraises, melon … Je suis une fille de juin, autant dire qu’avec les fruits je suis heureuse !)

Voici quelques exemples de petit-déjeuners équilibrés et variés :

Le classique

Café/ thé / lait au chocolat

60 g de pain complet beurré

1 yaourt nature

1 orange

Le british

Thé

Porridge (40g de flocon d’avoine cuits dans 250ml de lait)

1 pomme

Le souvenir (mon préféré !)

1 bol de lait chocolaté

60g de pains aux céréales beurré

1 kiwi

Le rapide

Infusion

30g de céréales complètes + fromage blanc

2 biscottes beurrées

1 verre de jus de pamplemousse

Le salé

Café

3 grandes tranches de pain de mie complet

1 morceau de fromage (30g, soit 1/8 de camembert)

1 tranche de jambon

Depuis que je travaille de chez moi, le petit déjeuner marque le coup d’envoi de ma journée. Je relève mes mails dans mon lit, file sous la douche et me prépare mon petit-déjeuner avant de m’attaquer à mon travail, c’est ma petite routine.

Et pour les plus pressés, rien ne vous empêche de glisser une pomme ou une poignée de cerises dans votre sac avec une tartine et de profiter de votre passage sur Google Reader ou Netvibes pour les savourer une fois au bureau ! (Je vous connais bien, bande de geekettes ! ;-) )

Pour plus d’infos et de conseils sur le petit-déjeuner, rdv sur le site Banania

Et puisqu’on y est, je vous conseille de jeter un œil aux recettes Banania, dont un certain carré fondant Banania qui ne devrait pas vous laisser de marbre : http://www.banania.fr/#/les-recettes-au-banania/ !

Et vous alors, petit-déjeuner ou pas ?!

Merci à Banania et à Sara pour leurs précieux conseils !

J’ai testé … un atelier cocktail (presque comme) chez moi ! Ou comment accueillir Brian Flanagan à la maison.

Vous aimez les cocktails ? Vous aimez recevoir les copains chez vous ? Vous aimez les barmen ? Alors lisez ce qui suit !

Il y a quelques jours j’ai pris le risque de traverser la Seine et de me rendre Rive Gauche. Oui, vous avez bien lu, je me suis rendue chez Osmany qui recevait quelques convives chez lui (contactez-moi pour connaître son repaire ^-^) pour découvrir les Ateliers Cocktail à domicile.

Le concept

Vous souhaitez inviter vos amis chez vous pour une soirée cocktail mais vous ne savez pas vraiment quoi acheter ni comment vous y prendre (on sait tous plus ou moins faire un Mojito, mais savoir le faire dans les règles de l’art, c’est autre chose) ?Il vous suffit de contacter Nicolas le barman qui s’occupera de tout ! Ce barman professionnel (formé à l’hôtel Costes) vous apprendra les gestes élémentaires pour refaire vos cocktails préférés, il suffit de se laisser guider !

Le cours se déroule entièrement à domicile, Nicolas s’occupe de ramener les boissons, les ingrédients, le matériel de bar, la verrerie, et en plus – vraiment parfait ce garçon – il fait la vaisselle à la fin !

Nous avons donc réalisé sous les yeux ébahis de Nicolas trois cocktails chacun : deux cocktails conçus en même temps que Nicolas qui nous aidait (« non, pas plus de vodka que de sirop malheureuse », « la framboise en dernier ! »), le Cointropeaulitain et le French Love, suivi d’un cocktail « free-style » : ainsi naquit le cocktail Caractérielle !

A retenir : le conseil de Nico pour les alcoolos !

Lorsque vous faites des cocktails chez vous, commencez toujours par l’ingrédient le moins cher et terminer par l’alcool, au cas où votre mélange s’avérait infâme et qu’il fallait tout recommencer.

Combien ça coûte ?

Entre 45 et 60 € par personne pour 4 cocktails : le prix dépend du nombre de participants (qui doit être compris entre 4 et 10 personnes) et vous choisissez ici les cocktails que vous voulez apprendre. Cela peut sembler un peu onéreux mais tout est compris : l’alcool, les ingrédients, le matériel … C’est bien simple, vous n’aurez rien à faire, juste à gérer vos potes lorsque Nicolas explique la réalisation des cocktails.

Je trouve le concept très sympa car cela change des apéros traditionnels à la maison et je vous garantis que vous n’aurez qu’une envie ensuite, vous mettre à tester pléthore de cocktail !

Plus d’infos par ici : http://www.atelier-cocktail.com/coursadomicile/ et chez les testeurs Eamimi, Osmany, Jules et Julie.

Merci à Osmany pour la photo !

Les Caractérielles sont des princesses (Amandine) !

Il y a quelques temps de cela, nous étions invitées à découvrir la pomme de terre Princesse Amandine sous toutes ses coutures. Direction la nouvelle école de cuisine d’Alain Ducasse, rue du Ranelagh dans le 16ème arrondissement parisien. Moi quand on me dit Ducasse, patate et cuisine (et Gontran Cherrier !), je cours je vole !

Et bien laissez-moi vous dire que si j’avais la même cuisine que nos apprentis cuistots, le dîner serait presque parfait tous les soirs : un plan de travail gigantesque, des fours de tous les côtés, des casseroles en veux-tu en voilà, et des appareils dont je n’avais jamais entendu parler (mandoline, syphon, brunoise …), de quoi me donner envie de me remettre fissa aux fourneaux !

Mais l’un des nombreux attraits de la soirée était notamment la présence de l’observateur le plus avisé de nos têtes couronnées. Quoi de plus normal en effet pour notre princesse qu’un adoubement par le très élégant et sympathique Stéphane Bern ? Vous vous souvenez sans doute de la publicité pour la Princesse Amandine mettant en scène Stéphane Bern narrant ses déboires avec certaines princesses (certaines princesses ont besoin d’être un peu beurrées pour êtres appétissantes … Mais d’autres non !)

C’est donc tout naturellement que l’ami Stéphane a joué le maître de cérémonie pour ce tasting culinaire avec 5 chefs réputés tels que Eric Guérin, Alba Pezone, Gilles Choukroun, Gontran Cherrier et Christian Etchebest, tous associés à 5 personnalités : les humoristes  Pascal Sellem et Elisabeth Buffet, la comédienne Jenny del Pino (si, celle que l’on voyait dans le Morning Live !), la critique gastronome Carinne Teyssandier et l’animateur culinaire Laurent Mariotte.

Tout ce petit monde s’est attelé à célébrer le sacre de la princesse pomme de terrissime !

Nos 5 duos de choc nous ont ainsi concocté de délicates recettes sous l’œil circonspect et gourmand de monsieur Bern :
- Club de pommes de terre princesse amandine au hareng par Gontran Cherrier (miam !)
- Princesse Amandine à la vapeur, compotée d’oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre par Gilles Choukroun
- Yaourt de Princesse Amandine à la Betterave par Christian Etchebest
- Princesse Amandine à la ferme, boudin et foie gras de canard tout citron par Eric Guérin
- Gnocchi de Princesse Amandine par Alba Pezone

Je sais, c’est appétissant … Voici la recette qui a fait frétiller les papilles de Requia, de Cathy et les miennes, j’ai nommé la recette de Christian Etchebest et son yaourt de Princesse Amandine ! Si vous souhaitez les autres recettes,  un petit commentaire et je vous l’envoie par mail

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

250 gr de pommes de terre Princesse Amandine®
100 gr de beurre clarifié
300 gr de crème liquide
1 betterave cuite
Sel, piment d’Espelette

Eplucher les pommes de terre. Les cuire dans une grande quantité d’eau, les passer au tamis puis les mixer avec la crème liquide et le beurre clarifié.

Bien assaisonner le mélange qui doit être liquide, verser dans un syphon et gazer à 2 reprises.

Tailler une brunoise (note de la rédaction – pas douée en cuisine à la base : une brunoise, c’est une composition de légumes coupés très finement !) de betteraves.

Déposer la brunoise de betteraves au fond de la verrine, recouvrir avec 2 pressions de syphon et servez.

A déguster prestement !

Merci encore à Marie pour cette soirée très sympathique !

Mon premier Atelier des Chefs avec Maggi et Requia

Il y a quelques jours, j’ai fait mon 1^er atelier cuisine à l’Atelier des Chefs avec Maggi.

Maggi, qui propose de nouveaux cœurs de bouillon non plus en cube mais sous forme de gelé, l’occasion de les découvrir en pratique autour de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres …

Direction donc l’Atelier des Chefs de Penthièvre où je retrouve Requia, mon chef pour la soirée.

Au programme, 4 groupes, répartis autour de 4 chefs, Requia, Dorian, Adèle et Fred.

Je suis dans le groupe de Requia, avec au menu 3 recettes :

-       Tartine aux poivrons et chèvre frais

-       Noodle Soup au poulet et épinards frais

-       Bœuf façon tagine au pruneau

Une grande première pour moi alors que j’adore cuisiner et que depuis des années j’avais envie de faire un atelier !

J’aime cuisiner, je me débrouille assez bien quand je me lance, sauf que … j’ai du mal à sortir de mes recettes préférés et surtout, je suis relativement difficile (pas de viande rouge, peu de légumes verts …) et j’ai donc du mal à me lancer dans des recettes quand je n’aime que la moitié des ingrédients.

Le principe de l’atelier : Requia et sa fine équipe (dont je fais partie, avec Viinz, AnnikaPanika et Ouaiba, une fidèle lectrice de Requia) préparons les 3 recettes de Requia.

Répartition des tâches, instructions, petits conseils avisés de Chef Requia, cuisson, mise en beauté (verrines, ramequins …)  et une fois que tous les plats sont préparés et servis, dégustation avec tous les autres participants : les 3 autres blogueurs cuisine et leurs équipes (Manou, Fanny entre autres !)

Au total donc 12 recettes préparées en une soirée, l’occasion de goûter à des plats que je ne connaissais pas et qui sont pour la majorité très simples à réaliser (puisque réalisés en a peine plus d’une heure).

La preuve : quelques jours après l’atelier je me lance dans la réalisation de la Noodle Soup poulet – épinards , toute seule, sans chef pour me guider, verdict … essai transformé !
Le fait d’avoir participé à la préparation avec Requia me rassure sur les gestes, sur les ingrédients à choisir et sur la présentation des plats.

Et je suis très fière de moi quand après avoir twitté la photo de MA noodle soup, une certaine chipie me demande la recette !

Depuis l’atelier j’ai plus envie de cuisiner, ça m’a rassuré, ça m’a donné envie de continuer et je vous présenterai bientôt LE livre qui m’a fait croire le temps d’une soirée que j’étais apte à ouvrir un restaurant …

Photo : Viinz & Raphaël

Des coffrets Christian Louboutin pour les macarons Ladurée

Les filles aiment les macarons, les chaussures et les boites, c’est bien connu, non ?

Ladurée mise sur nos petites addictions en s’épaulant de Christian Louboutin.

À partir du 11 septembre nos macarons Ladurée, à défaut de nos pieds, pourront avoir comme écrin des coffrets dessinés par Christian Louboutin.

Un macaron a également été créé pour l’occasion par le chef pâtissier Philippe Andrieu, aux saveurs méditerrannéennes de figue et de datte.

Attention, ça reste du haut de gamme : 12,90€ la réglette de 6, 14,70€ la boîte de 8 et 35,80€ la boîte de 18. Cela reste certes moins cher qu’une paire de Louboutin, mais bon …

Il vous faut une bonne excuse pour filer chez Ladurée ? Les 3 coffrets sont en édition limitée. On ne va quand même pas les laisser passer !

Concours de recette HERTA pour des mini pizzas

Herta vient de lancer des pates pour mini pizzas et propose un concours de recettes pour les blogueurs et blogueuses.

Quand on vit à Paris, généralement on a une cuisine de poupée, difficile donc de faire soi même ses pates à pizzas, pourtant on n’est pas non plus obligés de faire appel à Pizza Hut ou Domino’s: avec les pates préparées on fait soi même sa garniture, on déculpabilise : on cuisine quand même un peu comme ça !

Cela permet de se faire des pizzas originales et aux goûts de chacun. Par exemple, je raffole des pizzas au chèvre et au miel, très rares dans les pizzerias, introuvables dans les chaines.

Avec les mini pizzas, on échappe à l’éternel débat “J’aime pas les champignons”, “Pas d’olive sur la mienne”, “Pas trop piquant pour moi” puisqu’avec 9 mini pizzas, chacun peut laisser libre cours à son imagination, même les enfants peuvent mettre la main à la pâte.

Et de l’imagination, ils en ont les participants au concours : une pizza au foie gras pour Maman Débordée, une pizza à la pêche et au romarin pour Ptipimousse, une pizza tomate cerise & poivron grillé pour WonderWoman, une pizza au basilic pour Bao, une pizza tomate-chèvre pour Prunille, une pizza figue-gorgonzola pour Eamimi, une pizza chèvre-grison pour Jade, et encore plein de recettes sur le site … et à venir !

Un jury composé de personnel d’HERTA et de 3 as de la cuisine (Requia, Dorian et Emmanuelle)  sélectionnera une recette, qui permettra à l’auteur de remporter pour 800 Euros de chèques cadeaux .
Une autre recette, celle qui aura recueilli le plus de votes du public sera également récompensée de 800 Euros de chèques cadeaux.

Les supporters pourront eux aussi gagner 2*200 Euros de chèques cadeaux, il suffit de laisser un commentaire sur l’une des recettes, même si vous ne savez pas cuisiner, vous avez donc une chance de gagner !

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